今天偷个懒
这两天看《新宋》看疯了
啥米都米干
推荐大家都去看~

这个是上个星期做的了
不过味道倒是很好
我是不太爱吃肉丸子煮汤的
所以从冰箱里面翻出来一盒肉丸子之后就琢磨着要个豆腐皮包子
结果千张太厚了，根本包不上
只能给裹成卷卷吃了~
5555
但是我对现在外面卖的干豆皮实在是不怎么放心
感觉没有千张干净，质量也不好
下次摊蛋皮来试试



高汤的做法以前说过啦
这次来说说这个肉丸子吧
肉丸子要嫩要好吃
一定要多一点肥肉
瘦肉越多做出来的丸子越老
我家通常是按照4：6的比例来做丸子
怕吃了肥肉会胖的话
可以买一块老豆腐
压碎了跟绞肉混在一起
这个做出来的口感也会比较嫩
不过用豆腐就没有用肥肉那么容易成型
千万不能加多了
然后绞肉里面需要加蛋清和调料
筷子一定要顺着一个方向搅拌
绞肉才会黏合在一起
这样不管是做丸子还是像我这样搓成长条
肉都比较容易成型，不会散
做出来的形状才好看

ps.
其实这次最满意的是标题旁边画那两个卷卷……
我果然是鼠绘小白
这样就满足了
咔咔