对最近传闻中的物价飞涨
我唯一的感受
就是我家楼下的凉皮摊子一口气把价格抬高了25%
这种做法实在是太不河蟹了
猪肉涨价管凉皮什么事
这个不是面粉和水做滴么！
表以为我就不会做
哼哼~

现来做准备工作
1.买一斤面粉，然后从里面舀小小小小的一碗出来，加上水揉成面团，放半个小时
2.把这个小小小小的面团放在一个大微波炉盒子里面，加上水，揉啊揉啊捏啊捏啊洗啊洗啊，水变白鸟~
3.把洗出来的面粉水都倒在一个大锅里面，大概洗上两三次，水就不会变色了
这个时候，我们就有面粉水一锅，以及洗到最后剩下的面筋一团

开始正式制作凉皮
首先，是蒸面筋
这个东西看起来不怎么样，拌上佐料就很好吃了
因为它上面有很多蜂窝孔，所以吃起来味道又很足，又很有嚼劲儿


表以为蒸好了面筋就可以再接再厉马上开始蒸凉皮了
这一步要等到第二天才能做
因为我们要等到面粉水里面的澄粉都沉淀出来
↑
不要被澄粉这种米听说过的名词吓到了，这东西其实就是小麦淀粉，跟我们平时用的生粉、嫩肉粉差不多，只不过更纯一点，也有人说可以直接在超市买原料只有小麦淀粉的嫩肉粉来做凉皮，这当然也OK，不过我要大声滴说
那种没有面筋的凉皮是不完整的呀~~~~~~~
还是老老实实的自己做吧


现在凉皮已经做好了
虽然我是没想通面糊糊怎么能蒸两三分钟就变成一张皮
不过还是先来脱模装盘吧


咽口水
虽然已经做好了
但是我的份要到明天中午才能吃
下午5点之后不吃东西会变瘦的科学依据到底在哪里啊~~~
TT-TT