深受本地FB群众欢迎
所以虽然很简单但是还是记载一下吧
春天就一定要吃春卷才行呀
大家都来DIY吧

放张上次去烧烤的时候吃春卷的旧图吧
步骤图就没有了
直接说吧

做春卷的材料比较随意
手里有什么材料就用什么材料
我常用的材料是：
春卷皮儿、适合生吃的球型生菜、瘦肉/鸡肉、千张/豆皮/蛋皮、胡萝卜丝、绿豆芽、春笋
传统的做法通常会有莴笋头
但是我总觉得莴笋头出水太厉害了，所以很少用

调料也是厨房里面能翻到的都倒进去胡混了
包括：
调味盐、五香粉、花椒粉、胡椒粉、干贝素/鸡精/味精、麻油、白芝麻、白糖、醋、麻油、蚝油、美极鲜酱油几滴
不知道大家都觉得好吃是不是蚝油和美极鲜的功劳
好像只有这两个是比较特别的

做法好像没啥可说的
瘦肉/鸡肉放到锅里煮熟，切或者撕成肉丝状
材料里面的素菜，除了生菜之外统统切丝，锅里水烧开，菜丝们放下去焯熟，捞起跟肉丝混合
放入调料，拌匀，尝一尝，比正常口味稍微咸一点就OK了
生菜掰成生菜叶
春卷皮撕开，摊好，放上一张生菜叶，放上馅料，卷起来
吃吧

生菜叶是我从KFC的鸡肉卷里学来的
这样卷起来吃会比较爽口
而且包起来也好看
但是一定要是那种适合生吃的圆圆的生菜
有的生菜品种生吃就会比较涩口了
没有生菜叶也可以用切条的小黄瓜代替
但是小黄瓜一定不能放到馅料里去焯水和腌调料
否则就会变软出水
严重影响口感

如果要跟我们上次一样带春卷出去春游
那么就要把馅料和调料分开放
到吃的时候再混合
否则也是会出水太多影响口感了